Waffles de Abóbora e Especiarias

Waffles, muitos gastrónomos acreditam que estes quadrados com covinhas e crocantes já existiam na antiga Grécia. Claro que naquele tempo os waffles eram achatados. Depois foram acrescentados outros alimentos como o fermento o que tornou as bolachas mais espessas.

No século XV, os holandeses criaram um prato rectangular com uma grade onde se faziam as bolachas.

Os waffles foram evoluindo de século em século e vários países da Europa têm a sua forma de os fazer.

Os Belgas, que reivindicam a sua origem, fazem os waffles com massa leveda e clara de ovo, o que as torna mais crocantes.

Em Liége, os waffles são mais ricos e densos, feitos com uma massa parecida ao do brioche, são chamados, de” gaufres”.

Já os waffles Flamengos, são feitos com muitas claras e fermento de cerveja, tornando-os muito leves e gordos.

E há muitos mais nomes e formas de fazer os waffles por esse mundo a fora.

Os meus foram feitos com puré de abóbora para aproveitar os frutos da estação e com uma mistura de especiarias, que usamos nas tartes de abóbora.

Para decorar há quem use só açúcar, canela, fruta, os americanos usam o gelado.

Eu decorei com outro fruto da época, a romã e mel, produto nacional e este das Origens Bio. de óptima qualidade. Experimente este mel, usando o meu código HORTA e usufrua do desconto que as Origens bio lhe oferece.

Espero que gostem.

Waffles de Abóbora e Especiarias

Ingredientes:

1 chávena de farinha T65

2 c. açúcar mascavado

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de tempero de abóbora *

1 c- de café de sal

1 chávena de leitelho**

1 chávena de puré de abóbora

2 ovos L

¼ chávena de manteiga derretida

Fruta e mel para decorar, usei mel das Origens bio

Preparação:

Arranje a abóbora em quadrados e leve a cozer no micro-ondas, até estar bem cozida. Deixe a escorrer. Numa taça ponha a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o tempero de abóbora e o sal. Envolva.

Num processador, reduza a abóbora a puré. Noutra taça ponha os ovos, bata, junte o leitelho, bata novamente com uma varinha de arames, junte o puré de abóbora e por fim a manteiga já fria. Bata para ligar tudo. Adicione á farinha envolva bem, mas não bata demasiado a massa.

Ponha uma concha de massa em cada quadrado da máquina de fazer waffles e deixe cozer durante 5 minutos.

Sirva decorado com fruta e mel.

Bom Apetite.

*Pode fazer o seu tempero de abóbora em casa:

·      2 c. de sopa de canela em pó

·      2 c. de chá de noz moscada em pó

·      1 c. de café de cravinho em pó

·      2 c. de chá de gengibre em pó

·      1 c. de chá de pimenta preta em pó

·      1 c. de chá de cardamomo em pó

·      1 c. de chá de erva doce em pó

Misturar tudo, guardar num frasco hermético

** Se não tem leitelho, ponha umas gotas de limão no leite.