Bolo "Nim"

Nem são pudins, cremosos e suculentos, nem são bolos bem cozidos. O bolo pudim é uma variante destes dois e dizem que as primeiras receitas foram feitas nos barcos da Marinha Inglesa. Quando começavam a escassear os ingredientes para os pudins acrescentava-se um de pouco de farinha, para não ficarem tão cremosos e para renderem mais.

Gosto de bolos húmidos, com uma consistência de “malcozido”. E por isso mesmo gosto deste tipo de bolos que levam pouca farinha, muitos ingredientes líquidos para ficarem como costumamos designar, enqueijados. Para os apreciadores de queijadas este bolo é o certo, para fazer para um lanche.

Cá em casa, por graça, chamamos-lhe o bolo “nim”, não é um  bolo, nem é um pudim.

Espero que gostem.

Bolo “Nim”

Ingredientes:

125 gr de manteiga

300 gr de açúcar

4 ovos

2,5 dl de leite

125 gr de farinha

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de extracto de baunilha

Raspa de 1 limão

Preparação:

Unte e enfarinhe uma forma com buraco ao meio.

Numa batedeira bata o açúcar com a manteiga, até ficar em creme. Junte os ovos um a um, sempre a bater. Adicione o leite e a baunilha. Peneire a farinha e o fermento e adicione á massa. Envolva bem. Junte as raspas do limão. Envolva.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 45 minutos. Mas verifique com um palito.

Deixe arrefecer completamente na forma e desenforme.

Bom Apetite.