Pernil de Porco Assado em Forno de Lenha

Cá em casa sempre se comeu as carnes ditas nobres e menos nobres.

Mas conheço muita gente incapaz de comer algumas partes do porco e da vaca.

Foi o Jamie Oliver que nos seus programas de televisão, incentivou as pessoas a procurarem, essas partes menos nobres, porque para além de serem mais económicas, são também muito saborosas. Não precisamos de andar só a comer bifes, temos de ter mais imaginação. E se ela for mais barata tanto melhor.

Hoje  trago uma receita de Pernil de porco assado no forno. Espero que gostem.

Ingredientes:

2 pernis de porco

1 cebola grande

2 cabeças de alho

1 colher de chá de cominhos em pó

1 colher de chá de noz moscada

1 colher de chá de pimenta verde

1 colher de chá de pimenta preta

1 colher de chá de pimenta branca

1 colher de chá de mostarda

1 colher de chá de paprika

2 cravinhos da índia

2 folhas de louro

Azeite q.b.

Sal q.b.

1 copo de agua de vinho branco

Hastes de alecrim, tomilho e sálvia.

Preparação

Num almofariz faça uma pasta com o azeite e todas as especiarias. a mostarda e o sal.

Num tabuleiro faça uma cama com a cebola cortada ás rodelas, com o tomilho, alecrim, sálvia, louro e os alhos.

Barre o pernil com o preparado das especiarias e coloque-o no tabuleiro, regue com o vinho branco e vai ao forno pré aquecido a 200º durante uma hora. Veja se necessita de mais liquido pincele a carne e baixe o forno para 180º durante mais 1 hora e meia. A carne tem de despegar do osso.

Sirva com batatas ou legumes ou com uma salada quente de cenoura que acompanhou o meu pernil. Veja amanhã aqui a receita.

Bom Apetite-