Salada de Massa Penne com Abóbora Assada

Produtos frescos e sazonais fazem saladas deliciosas, e como eu gosto delas!

Hoje misturei legumes com massa. Massa que dividiu por muito tempo o Mundo, em relação à sua origem.

Há várias versões, uns dizem que foram os Árabes, que teriam trazido a massa seca para a Europa, mais concretamente para a Sicília. Os Sicilianos teriam aprimorado a receita, ficando na história Italiana. Outros dizem que a massa terá entrado na Europa pela mão de Marco Polo, que a teria trazido da China. Mas que a massa é antiga lá isso é, e continua a fazer as delícias dos seus apreciadores.

Espero que gostem.

Salada de Massa com Abóbora Assada

Ingredientes, para 4 pessoas

½ abóbora hokkaido pequena

120 ml de azeite

2 c. de infusão de alhos em azeite, ou 4 dentes de alhos

Salsa q.b.

2 limões

1 c. de café de piri-piri

250 gr de massa a gosto, usei penne tricolor

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de chá de sementes de cominhos

1 c. de chá de sementes de funcho

Preparação:

Limpe a abóbora de sementes, se for hokkaido não precisa de retirar a pele. Corte aos cubos e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Tempere com o azeite, sal, pimenta, piri-piri, os alhos, os cominhos e as sementes de funcho. Envolva bem com as mãos. Leve a assar em forno pré- aquecido a 180º durante 30 minutos. Reserve.

Entretanto coza a massa em água e sal, e deixe-a ficar “al dente”. Escorra, mas deixe um pouquinho da água da cozedura.

Numa taça coloque a massa, a abóbora, as raspas e o sumo dos limões, salsa picada e todos os sucos que ficaram no tabuleiro de assar a abóbora.

Envolva bem, rectifique temperos.

Sirva morna ou fria.

Bom Apetite.