Pão de Nozes e Arandos

Há uns anos atrás, qualquer médico ou nutricionista lhe diria que o pão era um bom alimento e que fazia parte obrigatória da nossa alimentação. Mas hoje ele é diabolizado por muitos, porquê?

Talvez porque a indústria começou a fazê-lo, como nós queríamos, “branquinho”. O mercado dá o que os consumidores pedem, e nós pedimos. Feito de farinha muito refinada e sem grande interesse nutricional. E durante muitos anos foi assim. Agora felizmente percebemos que o pão é um óptimo alimento se, for feito com boas farinhas, com ou sem glúten, com bons fermentos, com tempo para levedar. E hoje já somos mais exigentes, já sabemos que o pão quanto mais escuro melhor.

Cá em casa sempre que posso faço pão. Vou variando nas farinhas e num ou outro ingrediente que incluo.

Hoje e a pensar na Páscoa, fiz este pão com farinha de espelta e com frutos secos. Uma excelente opção para colocar na sua mesa de Páscoa, juntamente com pão escuro e broa.

Espero que gostem.

Pão de Nozes e Arandos

Ingredientes:

150 gr de nozes

150 gr de arandos, ou sultanas

¼ de chávena de sementes de abóbora

450 gr de farinha, usei de espelta

15 gr de fermento seco

100 gr de iogurte natural, usei grego

2 ovos L

80 ml de leite

1 c. de café de sal

Preparação:

Pique grosseiramente os frutos secos. Reserve.

Numa batedeira, junte os outros ingredientes e bata durante três minutos, para a massa ligar e ficar homogénea.

Adicione os frutos secos, envolva bem com o gancho em velocidade baixa.

Com as mãos molde a massa em rolo. Coloque a massa numa forma de bolo inglês previamente untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré aquecido a 170º, durante 30 minutos, mas confira sempre com o palito.

Retire, desenforme. Coma morno, simples, com manteiga ou com uma geleia a gosto.

Pode torrar e também pode congelar em fatias.

Bom Apetite.