Mousse de Dois Chocolates com Queijo Quark

Hoje usei queijo quark, nesta receita onde habitualmente se usam natas e/ou claras. Já muito popular entre nós o quark é um queijo fresco, levemente ácido, cremoso e muito popular na Europa Central, onde parece ter sido a sua origem.

Mas afinal o quark é um queijo ou um iogurte? São muito parecidos, no entanto tecnicamente o quark é um queijo macio com menos gordura do que os queijos, mas com a textura de iogurte.

Tanto se podem fazer receitas doces como salgadas, pois este tipo de queijo é muito versátil.

Hoje resolvi fazer uma mousse com ele e o resultado foi muito bom.

Espero que gostem.

Mousse de Dois Chocolates com Queijo Quark

Ingredientes:

100 gr de chocolate negro 70%

100 gr de chocolate branco

4 gemas

50 gr de manteiga

50 gr de açúcar

1 pitada de sal

1 c. de chá de extracto de baunilha

200 gr de queijo quark, usei queijos santiago

Fruta para decorar, usei framboesas.

Preparação:

Coloque os chocolates partidos um em cada taça, com 25 gr de manteiga. Leve ao micro-ondas a derreter.

Entretanto bata as gemas com o açúcar até obter um creme leve, fofo e homogéneo. Junte o sal e a baunilha e volte a envolver, depois junte o quark e envolva bem.

Divida a massa em duas partes. Numa junte o chocolate negro, na outra junte o chocolate branco e volte a envolver.

Coloque em taças ou copos, alternando os chocolates. Leve ao frio pelo menos duas horas.

Decore com fruta a gosto.

Bom Apetite.