Arroz de Couve-Lombarda

Oiço muitas vezes dizer que só comem arroz branco e que não gostam de legumes ou que é difícil pôr os filhos a come-los.

O gosto e o paladar, como alguém dizia, tem de ser educado, como nos educamos para outras actividades. Como a música, o teatro, os livros etc., etc. Por tentativas.

A pouco e pouco o truque é ir misturando os ingredientes de que menos se gosta, como os legumes, noutros mais utilizados.

O arroz é um bom ingrediente, para começar. Absorve o sabor, é relativamente fácil de se fazer e normalmente miúdos e graúdos, gostam.

Aqui fica a minha proposta, para quem não gosta de couves e principalmente a couve-lombarda. Foi assim que eu aprendi a gostar desta couve, que a minha mãe escondia no arroz.

Uma brássica cultivada deste o tempo dos Egípcios, e que os Gregos a utilizavam, para facilitar a digestão e eliminar a embriaguez.

Espero que gostem.

Arroz de Couve-Lombarda

Ingredientes: 3 pessoas

1 cebola

1/4 de pimento encarnado

1 c. de sopa de infusão de alhos ou 2 dentes de alho

Azeite q.b.

1 chávena de arroz, agulha ou carolino

2 ½ chávenas de água, para cozer o arroz

250 gr de couve-lombarda laminada, utilize uma mandolina

Sal q.b.

Pimenta q.b.

50 ml de vinho branco

1 chávena de água, para cozer a couve

Preparação:

Comece por picar a cebola e os alhos, ou a colher de sopa de infusão de alhos, leve a refogar num tacho com um fio de azeite. Quando a cebola estiver translucida, junte o pimento cortado em cubos. Deixe cozinhar.

Junte a couve, deixe fritar um pouco. Adicione o vinho e 1 chávena de água e deixe cozinhar lentamente, até estar tudo bem cozinhado.

Junte o arroz, o sal, a pimenta e a água a ferver. Tape o tacho, baixe o lume para médio e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Sirva de imediato a acompanhar carne ou peixe. ou mesmo só assim simples e saboroso.

Bom Apetite.