Couve Lombarda com Carne Picada

Couve lombarda, uma das crucíferas mais populares da Europa. Originária da zona Mediterrânica. Muito usada em sopas, saladas, salteada e no tão tradicional prato - couve com salsicha.

Hoje resolvi usá-la a embrulhar carne picada e o resultado foi, um prato cheio de sabor, diferente e muito nutritivo.

Espero que gostem.

Couve Lombarda com carne Picada

Ingredientes:

8 folhas de couve lombarda grandes

500 gr de carne picada

1 cebola

1 ovo

1 dente de alho picado

1 c. de chá de paprika

1 c. de sopa de ketchup

1 c. de chá de molho inglês

salsa

pimenta q.b.

sal q.b.

azeite para pincelar

Para o molho de tomate:

4 tomates maduros

1 cebola média

1 dente de alho

1 c. de sopa de azeite

coentros

sal q.b.

pimenta q.b.

1 chávena de água

Preparação:

Tempere a carne, com a cebola e o alho picados, a paprika, o ketchup, o molho inglês, a salsa picada, sal, pimenta e o ovo. Mexa bem com as mãos. Reserve pelo menos 2 horas.

Arranje as folhas da couve, lave, retire o talo do meio e branqueei-as em água a ferver 2 a 3 minutos. Retire e deixe a escorrer.

Quando as couves estiverem frias, comece a fazer as trouxas. Divida a carne em 8 partes, cada parte enrole em forma de croquete. Faça quadrados com papel de alumínio, salpique com azeite e coloque uma folha de couve em cima. Disponha a carne e embrulhe-a na couve. Depois embrulhe a couve no papel de alumínio.

Leve ao forno pré aquecido 180º, durante pelos 30 minutos.

Entretanto faça o molho de tomate. Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho picados e deixe refogar um pouco. Junte o tomate limpo de peles e sementes, e os coentros. Deixe levantar fervura. Acrescente a água quente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, durante 15 a 20 minutos.

Retire as trouxas do forno, retire-lhes o papel de alumínio. Sirva quentes, regadas com o molho de tomate.

Bom apetite.