Bolo de Figos com Azeite e Mel
Estamos no tempo dos figos, e como eu gosto deles. Tenho a sorte de ter figueiras e é maravilhoso poder apanhá-los logo pela manhã e comê-los, mesmo junto à figueira. Ou trazê-los para casa e cozinhar com eles, frescos e doces.
Os figos são de origem mediterrânea, apesar das figueiras se encontrarem em quase todo o mundo, mas foi aqui na europa que elas apareceram e se dão tão bem.
São antigas, já o Adão e a Eva se cobriam com as folhas da figueira...
E muitas culturas e religiões tinham as figueiras e os figos como sagrados fazendo parte de muitos cultos e lendas.
Como foram: dos judeus, os budistas, os gregos, os egípcios, os romanos, etc. etc. O que só nos mostra a importância que este fruto teve ao longo dos séculos.
Sabia que os Maias e o Astecas utilizavam a casca de figueiras nativas da região para produzir o papel utilizado nos seus livros sagrados?
Hoje a importância não é de culto, nem fazemos papel com as suas folhas, mas os figos continuam a ser importantes na gastronomia.
Hoje não fugi à regra. Trago-vos um bolo com sabores bem mediterrâneos: Amêndoa, especiarias, mel, figos e azeite, e este do bom ou não seja da cooperativa de moura e barrancos.
Espero que gostem.
Bolo de Figos com Azeite e Mel
Ingredientes:
1 chávena de farinha de amêndoa, usei com pele
½ chávena de farinha T55
1 c. de chá de canela em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de flor de sal
1/3 de chávena de iogurte grego natural
1/3 de chávena de azeite, usei da cooperativa moura e barrancos
½ chávena de mel de boa qualidade
1 c. de sobremesa de extrato de baunilha
3 gemas L
¼ chávena de amêndoas lascadas
1 pitada de açúcar, facultativo
8 a 10 figos ou mais conforme o seu tamanho
Preparação:
Numa taça coloque os ingredientes secos: as farinhas, sal, bicarbonato e a canela, envolva.
Noutra taça junte os ingredientes líquidos: as gemas, o iogurte, a baunilha, o mel e o azeite, mexa bem com uma vara de arames.
Junte os líquidos aos sólidos, mexa para incorporar bem. Vaze para uma forma redonda, com aro amovível, untada e forrada com papel vegetal.
Corte os figos ao meio, disponho-os em cima da massa até a cobrir completamente. Salpique com as amêndoas lascadas e com açúcar branco
Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco. Desenforme.
Bom apetite.
