Crumble de Maçã com Flocos de Aveia e Amêndoas Laminadas

A gastronomia Inglesa, não é de todo a minha preferida e acho que também não é para o resto do Mundo. Outras há muito mais criativas, tecnicistas, saborosas e até inovadoras. No entanto os ingleses têm algumas receitas insubstituíveis e boas. Têm pouco, mas bom.

O crumble é uma dessas receitas, na minha opinião. Misturam quase que uma compota com o crunchy de frutos secos e os aromas da baunilha e da canela. No final o resultado só podia ser bom.

O crumble surgiu na Grã-Bretanha, durante a segunda guerra mundial. Não havia muitos ingredientes, havia um racionamento muito duro e os ingleses não tinham ingredientes suficientes para fazer as suas tradicionais tortas de maçã. A farinha, e a manteiga eram muito racionadas e não tinham forma de fazer a massa.

Como as dificuldades aguçam o engenho, começaram a fazer as tartes sem base, só com as maçãs que havia em quantidade. Usavam pouca farinha, que até podia não ser de trigo.

E assim surgiu esta bela receita tradicionalmente de maçã. Depois passou a ser uma receita onde se pode utilizar outros frutos, principalmente os vermelhos e a sua cobertura pode ser muito mais rica, como prova esta minha receita.

Espero que gostem.

Crumble de maçã com Flocos de Aveia e Amêndoas Laminadas

Ingredientes:

Para as Maçãs:

800 gr de maçãs descascadas e limpas

60 ml de xarope de Ácer

1 c. de sopa de extracto de baunilha

1 limão só raspa

1 c. de sopa de farinha de trigo

Para o Crumble:

115 gr de manteiga fria

50 gr de manteiga derretida

1 ¼ chávena de flocos de aveia

100 gr de farinha de trigo

1 chávena de amêndoas laminadas

100 gr de açúcar mascavado

1 c. de sobremesa de canela

1 pitada de sal

Preparação:

Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as em meias luas. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno. Junte as raspas de limão, o xarope de ácer, a baunilha e a colher de farinha. Envolva bem. Reserve.

Numa taça junte os flocos de aveia, as amêndoas, o açúcar, o sal e a canela. Adicione os 50 gr de manteiga derretida e envolva bem.

Num processador pulse a farinha com a manteiga fria cortada aos cubos até obter uma areia.

Junte esta areia aos flocos de aveia, envolva com as mãos.

Vaze este preparado em cima das maçãs, cubra-as completamente. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 45 minutos.

Sirva morno.

Bom Apetite.