Flognarde de Alperces

Flognarde ou Clafoutis?

Ambos são receitas francesas. O Clafoutis é o conhecido bolo feito com cerejas. O Flognarde é uma variante do Clafoutis. Pois para todos os puristas, Clafoutis só há um, com cerejas. Todos os outros bolos feitos da mesma forma, mas com frutos diferentes só se podem chamar Flognarde.

Assim seja! O meu Flognarde é de alperces, apanhados no meu pomar. Doces, e sumarentos, são deliciosos e resolvi fazer um bolo com os que já estavam bem maduros.

Este bolo de origem francesa, é uma receita muito simples. Fruta, ovos, açúcar, leite, manteiga e pouca farinha.

Gosto particularmente desta receita por não ser muito doce, ter fruta e porque a sua massa se assemelha a um pudim bem cozido ou a um bolo enqueijado.

Espero que gostem.

Flognarde de Alperces

Ingredientes:

8 alperces grandes, ou tantos que dê para tapar a forma redonda

4 ovos

¾ de chávena de farinha, sem fermento

½ chávena de açúcar

2 c. de sopa de açúcar mascavado

1 chávena de leite gordo

2 c. de sopa de manteiga derretida

1 pitada de sal

1 c. de chá de extracto de baunilha

Manteiga e farinha, para untar

Preparação:

Bata os ovos com a ½ chávena de açúcar, até estar bem homogéneo. Junte a farinha, a manteiga, o leite, a baunilha e o sal.

Lave os alperces, abra-os ao meio e retire-lhes o caroço.

Coloque-os no fundo da forma redonda previamente untada e enfarinhada.

Coloque as duas colheres de açúcar sobre os alperces.

Vaze a massa sobre a fruta.

Leve ao forno pré aquecido a 220º, durante 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, depois sirva morno. Se forem muito gulosos sirvam com uma bola de gelado a gosto.

Bom Apetite.