Tostas de Massa Folhada com ‘Harissa e Queijo

Queijo fresco, bem macio é o companheiro ideal para contrabalançar o picante da harissa, e se lhe juntarmos o aromático manjericão temos a combinação perfeita.

Costumo dizer que podia só comer entradas e queijo. Gosto da ideia do petisco e de poder comer, pouco, mas variado. Hoje tinha queijo fresco que a Montiqueijo, simpaticamente me fez chegar e resolvi misturá-lo com um molho que também não dispenso. A harissa.

É uma mistura de temperos, típica do Magrebe, usada essencialmente para temperar massas, caldos e carne. Mas quem disse que ela não pode ser usada como tempero de uma massa folhada e de um bom queijo fresco?!

Espero que gostem.

Tostas de Massa Folhada com Harissa e Queijo Fresco

Ingredientes:

1 placa de massa folhada rectangular

2 c. de sopa de harissa

2 c. de sopa de azeite

1 queijo fresco de 200 gr

manjericão

sal q.b.

pimenta preta q.b.

Preparação:

Numa taça junte a harissa e o azeite e bata com um garfo para emulsionar. Reserve.

Estenda a massa e com um cortador de massas, corte-a em círculos.

Com um garfo pique a massa. Pincele a massa com a mistura da harissa.

Num tabuleiro de ir ao forno forre-o com papel vegetal e leve-o a aquecer a 200º. Retire-o com cuidado e coloque os discos da massa. Leve-a a cozer durante 10 a 12 minutos.

Retire, deixe arrefecer, e quando estiverem mornos, coloque o queijo fresco cortado em cubos.

Tempere com sal e pimenta preta e decore com manjericão.

Bom Apetite.