Panquecas de Chá Matcha

As Panquecas têm uma legião de fãs, e cá em casa também. Gosto de as fazer para o pequeno almoço e para os lanches também. Aqui está outra forma de preparar os seus pequenos almoços, pois as panquecas podem ser congeladas e descongelam muito rapidamente.

Há umas mais tradicionais que faço muitas vezes, mas tal como nas bolachas, gosto de ir variando de sabores e ingredientes.

Hoje foi o dia do chá Matcha. Não é mais do que a flor e as folhas do chá verde, reduzidas a pó e assim comercializado. A sua origem é Japonesa e hoje ultrapassou os rituais e as cerimónias Japonesas de beber um chá. É considerado uma bebida energética, tornando-o, por isto, muito popular no Ocidente. É consumido como uma boa alternativa ao café, em bolos, sobremesas e batidos.

Diz-se que foi por volta do século XII que um monge resolveu moer completamente as folhas do chá e bebe-lo com água fervente.

Na filosofia Zen do Japão, a cerimónia do chá visa “celebrar a beleza do mundo e as coisas simples”. 

O Matcha está no centro desta cerimónia, pois dizem que estimula a mente, e que nos traz calma e serenidade.

Talvez por isso hoje o chá Matcha é reconhecido em todo o Mundo.

Sendo sua apreciadora, aqui estão umas panquecas feitas com este pó milagroso.

Espero que gostem.

Panquecas com Chá Matcha

Ingredientes:

180g de farinha T55

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

2 c. de chá Matcha

50g de açúcar

1 ovo L

250ml de leite

40g de manteiga

1 pitada de sal

1 c. de chá de extracto de baunilha

Fruta para decorar

Preparação:

Numa taça, coloque a farinha, o fermento o bicarbonato, o chá Matcha e o sal. Peneire.

Numa Bimby ou em outro processador, junte o leite, a baunilha, o ovo, o açúcar e a manteiga derretida. Pulse até ter tudo homogéneo. Junte a farinha, envolva bem.

Deixe repousar 10 minutos. Coloque uma frigideira antiaderente ao lume, mas não muito alto. Vaze uma colher de sopa ou duas de massa no centro da frigideira. Deixe cozer até a massa começar a fazer bolhas, vire e deixe cozinhar mais dois minutos.

Sirva mornas com mel ou xarope de ácer e fruta a gosto.

Bom apetite.