Rolos de Massa Filo com Frangipane e Pera

Hoje é dia de utilizar a fruta da época e de reaproveitar e transformar sobras em algo especial! Tinha uma massa filo que sobrou das festas e algumas peras que ficaram esquecidas na fruteira. Adoro dar nova vida a ingredientes e aproveitar para esvaziar o frigorifico, a fruteira e até alguns frascos com frutos secos que sobraram das celebrações. Inspirada, decidi preparar uma sobremesa irresistível: massa filo com frangipane e pera. Além de deliciosa, é uma forma de valorizar a fruta da época, que sempre procuro usar nas minhas receitas.

Espero que gostem.

Rolos de Massa Filo com Frangipane e Pera

Ingredientes:

1 embalagem de massa filo

2 peras

50g de manteiga derretida

Amêndoas laminadas

Gelado para acompanhar, facultativo

Para o frangipane:

100g de farinha de amêndoa

100g de açúcar

50g de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos

1 c. de chá de extrato de baunilha

1 c. de sobremesa de farinha maisena

Preparação:

Faça o frangipane:

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme leve e fofo.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Adicione a baunilha, a farinha maisena e a farinha de amêndoa. Misture até obter uma textura consistente.

Descasque as peras e corte-as em quadrados pequenos.

Corte cada folha de massa em 4, pincele um quadrado com manteiga e sobreponha outro. No bico do quadrado coloque uma colher de sopa de frangipane, junte uma colher de quadrados de pera e umas quantas amêndoas lascadas.

Comece a embrulhar a partir do bico e enrole sobre o recheio, feche a massa dos lados e volte a enrolar até terminar no outro bico da massa. Pincele com manteiga todo o rolo.

Repita o processo até ter esgotado os ingredientes.

Coloque os rolos num tabuleiro, forrado com papel vegetal e leve-os ao forno pré aquecido a 200º, durante 25 a 30 minutos, até a massa estar cozida, estaladiça e dourada.

Sirva quentes com uma bola de gelado.

Bom Apetite.