Tomate Seco

Tomate seco, o seu sabor é marcante e intenso. Tem vindo a ganhar adeptos em todos os países.

A sua origem é italiana e antigamente ele era seco ao sol pendurado nas varandas em cordas.

Hoje em dia este método não é tão prático de se fazer, se bem que, quando seco tomate cherry, faço-o artesanalmente colocando-o num tabuleiro, tapo-o com uma gaze e deixo-o ao sol a secar.

Esta é uma receita, que várias seguidoras me têm pedido. E o que é prometido é devido.

Estive só á espera que os tomates amadurecessem e ficassem mais doces e sumarentos.

Todos os anos faço tomate seco, pois gosto de o utilizar em omeletas, saladas, massas e até como entrada com queijo mozarela.

A outra forma de o secar, é no forno, e é esta forma, que vos trago hoje.

Espero que gostem.

Tomate seco

Ingredientes:

1 kg de tomate chucha sem sementes

Flor de sal q.b.,

Alho em infusão de azeite q.b.

Açúcar amarelo q.b.

Tomilho q.b.

Preparação:

Comece por cortar os tomates ao meio e retirar as sementes.

Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal com a pele para baixo.

Polvilhe com a flor de sal, pimenta, o açúcar e o alho com algumas gotas do azeite e o tomilho.

Leve ao forno pré aquecido a 100º durante 4 horas.

Deixe arrefecer completamente, coloque o tomate em frascos esterilizados. Encha com azeite e guarde na sua despensa.

Bom Apetite.