Rolls de Carne Picada

Carne moída ou picada, quem não conhece. É utilizada desde o tempo dos Mongóis. E já aqui contei como chegaram lá.

Carne picada, nome porque é conhecida quando a carne é finamente cortada com uma faca, até ficar moída e de que o bife tártaro é exemplo.

Mas tarde começou-se a moer a carne com um moedor manual. Hoje picamos com um picador eléctrico. Utilizamos esta carne picada em várias receitas, muitas delas fazem as nossas delícias.

Espero que esta também seja do vosso agrado.

Rolls de carne picada

Ingredientes, 10 unidades

500 gr de carne picada, usei metade vaca, metade porco

1 cebola

1 c. de sopa de infusão de alhos, ou 2 dentes de alhos

½ malagueta

1 limão, só raspa

1 c. de sopa de gengibre ralado

2 c. de sopa de molho de soja

1 c. de sopa de molho inglês

Coentros picados

Sal q.b.

Pimenta q.b.

½ chávena de nozes, picadas

Massa filo

Manteiga para untar

Preparação:

No seu talho peça para picarem a carne. Ou pique-a em casa se tiver um processador. Nunca compro carne picada no talho, porque gosto de a misturar e saber o que estou a comprar.

De véspera tempere a carne, com todos os ingredientes, envolva bem.

Estenda a massa, pincele uma folha com a manteiga derretida, dobre-a ao meio. Numa ponta coloque um rolinho de carne, que fez previamente com as mãos. Enrole, dobre em envelope e volte a enrolar. Pincele com manteiga. E assim sucessivamente. Coloque num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 30 minutos.

Sirva quente com um acompanhamento de legumes e como gostamos cá em casa, com um molho picante ou pickles de beterraba.

Bom Apetite.