Queijo Feta Conservado em Azeite

Conservar queijos em azeite, é outra das necessidades que o homem teve para preservar os excedentes de produção.

Os queijos frescos não duram muito tempo, e era preciso secá-los e depois amaciá-los em azeite.

Embora as conservas caseiras já não sejam a base da sobrevivência invernal, como outrora, ocupam, contudo, um espaço importante nas nossas cozinhas e nas nossas actividades estivais.

Todos sabem que gosto de queijo, e com ele gosto de fazer umas lindas tábuas, fartas e saborosas, mas em conserva são óptimos para um simples petisco, para saladas, omeletas etc. etc.

Esta semana vi a Teresa do Healtybites, fazer conservas em azeite de queijo feta, e como não posso ver nada, resolvi logo experimenta uma das receitas dela.

É meu hábito conservar queijos duros, mas este feta normalmente costumava comprá-lo simples ou em conserva, prática que vou descartar, a partir de hoje.

Espero que gostem.

Queijo feta conservado em Azeite (receita da HealtyBites)

Ingredientes:

1 embalagem de queijo feta

2 folhas de louro

½ tomate seco

1 dente de alho esmagado

grãos de pimenta preta e rosa q.b.

orégãos secos q.b.

azeite

Preparação:

Corte o queijo feta em cubinhos, coloque-os num frasco previamente esterilizado. Junte as folhas de louro, o alho esmagado, os grãos de pimenta e um punhado de orégãos. Corte o tomate em dois e junte ao frasco.

Encha com o azeite, feche e leve ao frigorifico. Eu sei que é difícil não comer logo, mas tem de esperar 24 horas, depois delicie-se.

Bom apetite.