Pernas de Frango no Forno com Cogumelos

Dizemos que há 1001 receitas de bacalhau, eu diria que há 1002 de frango.

As receitas de frango, são um clássico cá de casa. Estou sempre à procura de novas receitas, mas ao contrário desta que vos trago hoje, é feita na família há mais de 40 anos.

Lembro-me da minha mãe fazer esta receita sempre com cogumelos de lata, pois era difícil encontra-los frescos.

Hoje faço-a com cogumelos frescos e com várias variedades, para ter mais sabor.

Acho mesmo que cada família tem a sua receita de frango, aquela que faz vezes sem conta.

Experimente hoje a minha e saia da rotina.

Espero que goste.

Pernas de Frango no forno com Cogumelos

Ingredientes:

6 pernas de frango, usei do campo

200g de cogumelos, usei Portobello e Shitake

1 embalagem de sopa de cogumelos

1 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

2 c. de sopa de azeite

Salsa q.b.

½ copo de vinho branco

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Um punhado de pinhões ou amêndoas laminadas

Preparação:

Pique a cebola e o dente de alho e ponha num tacho com o azeite e a folha de louro, deixe alourar. Junte as pernas de frango e deixe fritar um pouco.

Junte o vinho, a salsa picada e tempere com sal e pimenta.

Faça a sopa de cogumelos, conforme indicado no pacote, mas com metade da água.

Ponha as pernas num tabuleiro de ir ao forno. Lamine os cogumelos e disponha-os no tabuleiro. Vaze a sopa, assim como o molho das pernas do frango.

Ponha os frutos secos, rectifique temperos.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 40 minutos.

Sirva quente com arroz branco, salpique com mais salsa.

Bom apetite.