Clafoutis de Alperces

Clafoutis, bolo de origem Francesa. Um doce bem simples onde as cerejas são obrigatórias, na receita original.

Não é uma sobremesa muito doce, mas muito versátil, cremosa e pode dar azo á sua imaginação trocando as frutas, e assim fazer um clafoutis á sua medida e com a fruta da época.

Foi o que fiz hoje, troquei o clafoutis original com cerejas, (pode ver a receita aqui), por um clafoutis de alperces.

Espero que gostem.

Clafoutis de Alperce

Ingredientes:

500 gr de alperces maduros

125 gr de leite

125 gr de natas

1 c. de chá de extracto de baunilha

4 ovos L

170 gr de açúcar

100 gr de farinha T55

2 c. de sopa de açúcar mascavado

30 gr de flocos de amêndoa

manteiga para untar

Preparação:

Junte o leite às natas e à baunilha, mexa bem. Reserve.

Numa batedeira bata o açúcar branco com os ovos, até estar um creme bem homogéneo e esbranquiçado. Junte as natas com o leite, sempre a bater em velocidade moderada.

Adicione a farinha, envolva com uma espátula.

Unte uma forma redonda com a manteiga, salpique com o açúcar mascavado.

Lave os alperces, retire-lhes o caroço e corte-os ao meio. Disponha-os à volta da forma até preencher todo o fundo. Vaze a massa e cubra toda a fruta. Salpique com os flocos de amêndoa e leve ao forno a 180º, durante 40 minutos, mas confira sempre com o palito.

Retire do forno, deixe arrefecer. Sirva morno, simples ou com uma bola de gelado.

Bom apetite.