Polpa de Tomate

Tomate, é aquele sabor de que quase todos gostamos.

Agora está no seu auge, e temos de o aproveitar para o Inverno, em doces, compotas chutenys, congelado e polpas.

Hoje vou utilizar alguns da horta e vou fazer polpa de tomate. Assim no Inverno tenho sempre á mão tomate sem corantes nem conservantes, e muito mais económico do que as latas que se encontram nos supermercados.

É fácil de se fazer e não nos tira muito tempo.

Espero que gostem.

Polpa de Tomate

Ingredientes:

2 kg de tomate limpo de peles

1 c. de sopa de sal

Pimenta q.b.

2 folhas de louro

1 c. de sopa de azeite

1 c. de sopa de açúcar amarelo

3 hastes de orégãos frescos

Preparação:

Comece por retirar a pele aos tomates e cortá-los em cubos.

Numa Bimby, ou em outro processador pique grosseiramente o tomate. Junte todos os ingredientes e leve a cozer em lume brando durante 50 minutos. Se cozer numa Bimby são 30 minutos no programa varoma.

Retire as folhas de louro e bata tudo novamente até ficar homogéneo.

Vaze para frascos devidamente esterilizados e coloque-os tapados, numa panela com água a ferver. Deixe ferver durante 30 minutos.

Retire-os da panela e vire-os com a tampa para baixo, até arrefecerem.

Esta polpa não precisa de ir ao frigorifico, só quando é insertada.

Bom Apetite.

Dica: para tirar a pele rapidamente ao tomate, deite água a ferver por cima deles. A pele sai na perfeição.