Salada de Ananás com Pepino

O calor aparece e cá em casa começam as saladas para animar estes dias quentes e bonitos.

São uma óptima opção para uma refeição saudável.

Gosto delas frescas, coloridas, nutritivas, rápidas de confeccionar e cheias de sabor.

E hoje já não olhamos para as saladas como umas simples folhas verdes. Elas são muito mais do que isso.

Hoje trago-vos uma salada com dois ingredientes talvez improváveis, mas completam-se na perfeição.

E porque hoje é o dia Nacional e Europeu da obesidade, nada melhor do que esta minha proposta.

Espero que gostem.

Salada de ananás e pepino (adaptada de uma receita da rachel khoo)

Ingredientes para 3 pessoas

½ ananás ou abacaxi

1 pepino

1 cebola roxa

1 lima

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Coentros q.b.

Preparação:

Corte o ananás e o pepino aos cubos. Lamine a cebola numa mandolina para as rodelas ficarem bem fininhas. Eu uso a Borner.

Numa taça coloque os ingredientes, tempere com sal e pimenta regue com o sumo da lima e salpique com os coentros picados.

E já está!

Rápida e optima para acompanhar carne assada ou grelhada.

Bom Apetite.