Gamboas Estufadas com Gengibre e Vinho do Porto

Gamboas e Marmelos, são da mesma família, mas ligeiramente diferentes, veja aqui as diferenças.

Durante séculos foi chamado o fruto do amor e da fertilidade. Os gregos acreditavam nesta maçã de ouro, era assim que chamavam aos marmelos, e a Afrodite, sua deusa do amor, era representada por um marmelo na mão direita. Têm um aroma forte e antigamente eles eram colocados em cómodas e em cima dos armários para perfumarem as habitações.

Hoje vou usar gamboas. Mais doces, menos ácidas, mas menos perfumadas. Gosto desta receita como sobremesa, mas também para acompanhar carne.

Espero que gostem.

Gamboas estufadas com gengibre e vinho do Porto

Ingredientes:

4 gamboas

1 c. de sopa de manteiga sem sal

¼ chávena de açúcar amarelo

1 chávena de água

1 pau de canela

2 vagens de cardamomo

1 chávena de vinho do porto

1 c. de café de sementes de cominhos

3 cm de gengibre fresco picado

1 folha de louro

½ vagem de baunilha

1 c. de chá de sal

Papel vegetal

Preparação:

Lave as gamboas, corte-as ao meio, retire-lhes o caroço. Corte-as em gomos.

Num tacho coloque a manteiga e o açúcar, deixe derreter. Coloque as gamboas e todos os outros ingredientes. Corte o papel em redondo da largura do tacho e tape-o.  O papel terá de ficar bem junto ás gamboas.

Deixe cozinhar durante +/- 1 hora, mas verifique se estão cozidas.

Sirva morno com a calda que fizeram.

Bom Apetite.

Dica: Se estufar marmelos vai demorar mais tempo, porque são mais rijos.