Brioche com Iogurte

Adoro massas lêvedas, são massas que fermentam por um processo natural. São mais saudáveis e duram mais tempo. Têm um índice glicémico mais baixo, de fácil digestão e maior absorção.

Desde sempre que me lembro nas férias grandes de ver a minha avó materna a fazer massas lêvedas, neste caso era para fazer pão. Mas sempre me fascinou o amassar a braço e depois ver a massa a crescer como se vida tivesse. E tem mesmo.

Hoje é-nos mais fácil fazer massas, temos outros processos para as amassar e por isso mesmo não me importo de as fazer.

Foi o que fiz hoje com este brioche de iogurte.

Espero que gostem.

Brioche com Iogurte

Ingredientes.

500 gr de farinha

100 ml de leite tépido

125 gr de iogurte natural, usei grego

100 gr de açúcar

1 ovo

80 gr de óleo, usei de grainha de uva

1 laranja, só as raspas

1 c. de chá de fermento de padeiro seco

1 ovo para pincelas

amêndoas lascadas para decorar

Preparação:

Junte numa taça a farinha com o fermento, envolva.

Numa batedeira junte o leite, o iogurte, o açúcar, o ovo, o óleo e a raspas da laranja. Bata até ficar bem homogéneo. Junte a farinha aos poucos, envolva. Bata a massa até descolar da pá da batedeira.

Coloque numa taça. Tape com pelicula e deixe levedar durante 2 horas.

Amasse novamente, coloque a massa numa forma de bolo inglês previamente untada, deixe a levedar mais 30 minutos. Pincele com ovo ligeiramente batido e salpique com amêndoas lascadas

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos.

Deixe arrefecer numa rede.

Sirva com uma bebida quente.

Bom Apetite,