Ananás Recheado com Frango e Ananás

Se quisermos cada vez mais reutilizar a nossa comida, a nossa imaginação não tem limites. É de facto uma forma de estar na cozinha, e que felizmente muitos de nós já temos esta preocupação. Todos começámos a tomar mais consciência de que o não aproveitar a comida é mau para o ambiente e também para a nossa carteira.

Por isso trago-vos hoje uma receita de como podem aproveitar sobras de frango, ou de peru.

Espero que gostem.

Ananás recheado com frango e camarão

Ingredientes: meio ananás por pessoa

1 chávena de sobras de frango desfiado

ananás pequeno partido ao meio

100 gr camarões

1 lima ou limão

coentros picados a gosto

1c. de sobremesa de caril em pó

1 cebola

1 chávena de leite de coco

½ c. de chá de paprika fumada

1 c. de sobremesa de gengibre ralado

1 c. de sopa de infusão de alhos em azeite, veja a receita aqui

2 c. de sopa de azeite

pimenta q.b.

sal q.b.

pão ralado q.b.

molho inglês a gosto

Preparação:

Comece por partir ao meio o ananás. Retire o interior e corte-o aos quadradinhos. Reserve com todos os sucos.

Numa frigideira, junte a infusão de alhos em azeite, mais as colheres de azeite, a cebola, e os camarões descascados e limpos e deixe fritar, sem queimar o alho.

Junte o sumo da lima, o gengibre ralado, a paprika fumada, e o caril, envolva. Junte o frango desfiado. Deixe o frango tomar dos sabores durante 2 minutos em lume médio. Depois adicione o leite de coco, o molho inglês e o ananás. Deixe só levantar fervura. Rectifique temperos, encha as cascas do ananás com o recheio, salpique com coentros picados e com pão ralado.

Leve ao forno a 180º durante 15 a 20 minutos.

Sirva não muito quente.

Bom Apetite.