Lasanha de Courgette com Presunto

E cá estou eu de volta ás courgettes. O tempo mudou e começam a saber bem pratos mais quentes.

Esta lasanha de courgette e presunto é uma boa opção para as suas marmitas. Também se come bem fria, no caso de não ter onde aquecer.

A courgette é um legume bastante versátil.  Em Itália ela é, frita, cozida e assada. Em França, é o ingrediente chave para o “ratatouille” e para os ensopados. No Leste Europeu é coberta com sêmola e depois panada, e servida com iogurte. Na Grécia é frita ou cozida com outras frutas. No Egipto é servida com molho de tomate. Por aqui é utilizada nas sopas e em alguns ensopados, mas também já fazemos bolos com ela.

E cá em casa fazemos entre outras coisas lasanha.

E já agora a titulo de curiosidade, fique a saber que tecnicamente a courgette não é um legume, mas sim um fruto. Admirados? Pois não precisamos de mais informação contraditória nas nossas cabeças, mas botanicamente falando, “um fruto é um corpo reprodutivo geralmente comestível de uma planta com semente”. E um vegetal, por sua vez, é uma planta herbácea.

Para simplificar, um fruto contêm sementes por dentro, um legume não.

E aí está mais uma prova da sua versatilidade.

Espero que gostem.

Lasanha de Courgette e Presunto

Ingredientes:

2 courgettes médias

10 a 12 fatias de presunto

Queijo mozzarella ralado

1 fio de azeite

1 c. de chá de alho em pó

1 c. de chá paparika

1 c. de chá de tomilho seco

Pimenta preta q.b.

½ chávena de pão ralado

1 chávena de Panko

Preparação:

Fatie no sentido longitudinal as courgettes, o mais fino que consiga. Uma mandolina ajuda, ou um descascador de cenouras.

Num prato coloque o pão ralado, o panko, o alho em pó, a paprika, a pimenta e o tomilho seco. Mexa bem. Passe as fatias da courgette pelo pão ralado.

Utilize uma forma de bolo inglês, forre-a com papel vegetal.

No fundo coloque a primeira camada bem generosa de courgette, depois disponha por cima três a quatro fatias de fiambre. Polvilhe com o queijo mozzarella.

Repita as camadas, regue com o fio de azeite e termine com o queijo mozzarella.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 25 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, transporte com a ajuda do papel para uma travessa de servir. Retire o papel, corte em fatias e sirva.

Bom Apetite.