Brie Assado na Airfryer com Castanhas e Vinagre Balsãmico
Numa mesa de Natal cabem mundos, os que lembramos, os que sonhamos, os que ainda estamos a construir. Há receitas que regressam todos os anos, como velhas amigas que batem à porta com o mesmo sorriso terno. Entre elas, o queijo, sempre ele, tão versátil, tão generoso, tão pronto a abraçar os sabores que cada estação nos oferece. E, sendo outono que se despede e inverno que se anuncia, chegam também as castanhas, quentes de memória e aroma, fiéis companheiras das nossas mesas.
É com elas que nasce esta entrada simples e luminosa: um queijo brie que derrete devagar, acolhido pelos braços doces do mel, pelos perfumes das ervas, e pela intensidade do vinagre balsâmico da Ponti — tão denso e perfumado que transforma cada castanha numa joia caramelizada. É um toque de alma, um gesto que eleva, um segredo bem guardado.
E porque na noite de Natal tudo corre, tudo assa, tudo se prepara ao mesmo tempo, o forno torna-se soberano e nunca descansa. É nesses dias de passos apressados e panelas a trabalhar que a airfryer se revela uma aliada discreta, quase mágica. Enquanto o forno cumpre os seus rituais mais lentos, ela resolve-nos uma entrada em minutos, sem pedir atenção, sem reclamar lugar.
No final, com o queijo já derretido, quente e a sorrir, chega o instante final: um fio de glassa balsâmica Ponti, sedoso e brilhante como fita de presente, a deslizar pelas castanhas e pelo queijo, unindo tudo num abraço doce e invernal. Uma pequena festa para abrir outras maiores, e recordar que, mesmo no Natal mais apressado, há sempre espaço para um instante de beleza que se partilha.
Queijo Brie Assado na AirFryer com Castanhas e Vinagre Balsâmico
Para 4 pessoas • Dificuldade fácil • Preparação 15 min • Cozedura 25 min
Ingredientes:
• 1 queijo brie inteiro
• 300 g de castanhas já descascadas
• Mel q.b.
• 2 c. de sopa de açúcar mascavado
• 2 c. de sopa de vinagre balsâmico Ponti
• Glassa balsâmica Ponti q.b.
• Alecrim fresco
• Tomilho fresco
• Pimenta-rosa
• Sal q.b.
Preparação:
Coza as castanhas em água com sal até estarem macias, mas inteiras e firmes. Escorra e reserve.
Numa frigideira, leve as castanhas ao lume com o açúcar e o vinagre balsâmico Ponti. Mexa em lume brando, deixando reduzir até formar um glacê leve, mas espesso, perfumado e brilhante.
Pré-aqueça a airfryer a 180 °C.
Faça pequenos cortes no topo do queijo brie e coloque-o num recipiente que possa ir à airfryer.
Polvilhe com alecrim, tomilho e pimenta-rosa.
Cozinhe durante cerca de 10 minutos, ou até o queijo amolecer e ganhar uma pele dourada.
Retire com cuidado, cubra com as castanhas caramelizadas.
Regue com mel e finalize com um generoso fio de glassa balsâmico Ponti.
Sirva quente com tostas ou pão torrado.
Bom Apetite.
