Peito de Frango Recheado com Maçã e Pinhões

Já sabem que cá em casa, os peitos de frango ou de peru, têm de ter sempre um “plus”.

Têm de ter, recheio, ou um molho cremoso e bem saboroso, ou escondido com outros ingredientes.

Assim procuro sempre fazer variações, alterando ingredientes, colocando fruta ou frutos secos.

Foi o que fiz hoje e o bacon tanto no recheio, como o que se coloca em cima dos peitos, dá à carne uma suculência que o frango não tem.

Espero que gostem.

Peitos de Frango Recheados com maçã e pinhões

Ingredientes:

2 peitos de frango

1 cebola roxa

2 dentes de alho

1 maçã

100 gr de bacon aos quadradinhos

6 alperces secos

½ chávena de pinhões

Alecrim

Tomilho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

150 gr de fatias de bacon

1 copo de vinho branco

Preparação:

Comece por bater os peitos que previamente foram abertos em livro, para ficarem bem mais finos. Tempere com sal e pimenta.

Num fio de azeite refogue a cebola picada, os dentes de alho esmagados, o bacon cortado em cubos, a maçã ralada, o tomilho, o alecrim e os alperces cortados.

Tempere com sal e pimenta e reserve.

Quando o recheio estiver frio, comece a rechear os peitos de frango. Enrole-os e ate-os com fio de cozinha.

Por cima coloque fatias de bacon até tapar os peitos. Regue com o vinho branco.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante uma hora e 30 minutos.

Retire do forno deixe descansar 10 minutos, fatie os peitos e sirva.

Bom Apetite.