Almôndegas com Castanhas e Arandos

Hoje trago-vos uma receita dois em um. Pode ser um óptimo recheio para o seu peru de natal, ou umas almôndegas para o seu almoço ou jantar.

Quem me segue há mais tempo sabe que a carne picada é dos ingredientes que nunca pode faltar no meu congelador. Por ser versátil, não é cara e faz receitas deliciosas.

Peça sempre para lhe picarem a carne na altura, ou pique-a em casa. Normalmente gosto de usar metade porco, metade vaca e gosto de adicionar um bocadinho de chouriço de carne ou de bacon. Depois faço o que a minha imaginação me levar na altura de cozinhar.

Hoje e porque estamos no tempo das castanhas, resolvi fazer almôndegas, mas como já vos disse, pode ser um excelente recheio de natal.

Espero que gostem.

Almôndegas com Castanhas e Arandos

Ingredientes:

500 gr de carne picada

50 gr de arandos

vinho do porto q.b.

1 cebola

azeite q.b.

2 dentes de alho

pão ralado q.b.

tomilho fresco e sálvia

salsa fresca

100 gr de castanhas cozidas

1 ovo

sal q.b.

pimenta q.b.

manteiga q.b.

Preparação:

Numa taça coloque os arandos e vaze o vinho do porto até ficarem tapados. Deixe hidratar uma hora.

Comece por cozer as castanhas em água e sal. Descarte a água, descasque-as e deixe arrefecer.

Num tacho, coloque um fio de azeite, a cebola e os alhos picados e deixe alourar até a cebola estar macia.

Junte a cebola á carne picada, junte também as ervas aromáticas, os arandos com o vinho do porto, as castanhas picadas grosseiramente, e o ovo batido. Envolva tudo com as mãos. Junte pão ralado para secar um pouco, tempere com sal e pimenta e volte a envolver.

Faça bolas com as mãos e leve a fritar em azeite e uma noz de manteiga, um minuto de cada lado.

Leve ao forno pré aquecido a 170º durante 15 a 20 minutos.

Sirva quente com puré de maçã, veja aqui a receita, ou outro a gosto.

Bom apetite.