Carne de Vaca Estufada de Cortar á colher

Hoje trago-vos uma receita, de que sempre me lembro de a minha mãe fazer. Carne de vaca, normalmente de partes menos nobres e depois era estufada com legumes durante imenso tempo. Normalmente era feita num dia e comida no outro.  A minha mãe dizia que ficava melhor comida no dia seguinte, que os aromas e sabores tomavam mais gosto.

Hoje resolvi fazer a mesma receita, mas com as bochechas da vaca. Se as do porco são um petisco, porque não as da vaca.

Agora é mais fácil pois faço a receita num tacho de ferro com tampa e levo a carne ao forno durante 3 horas.

Ao servir não vai precisar de uma faca para cortar a carne, só de uma colher.

Espero que gostem.

Carne estufada de cortar á colher

Ingredientes:

3 bochechas de vaca

2 cenouras

1 cebola

1 alho francês

1 fio de azeite

Para a marinada:

1 folha de louro

2 dentes de alho

100 ml de vinho branco

salsa q.b.

1 haste de alecrim

2 hastes de tomilho

grãos de pimenta preta q.b.

2 c. de sopa de azeite

sal q.b.

Preparação:

Tempere a carne com todos os ingredientes da marinada, tape e deixe no frigorifico durante a noite.

Num tacho com um fio de azeite, marque as bochechas. Reserve. No mesmo tacho refogue a cebola e o alho francês, picados. Junte as cenouras ás rodelas e deixe cozinhar um pouco, com um pouco do molho da marinada.

Adicione as bochechas, vaze a restante marinada. Tape o tacho e leve a estufar no forno pré aquecido a 200º. Deixe cozinhar pelo menos 3 horas.

A meio do processo, rectifique se precisa de mais líquido, se for o caso, junte um pouco de água morna.

Quando a carne estiver estufada, rectifique temperos e sirva quente com legumes também estufados ou batata cozida.

Bom Apetite.