Charutos de Chouriço

Alguma vez perguntou por que razão existem entradas antes da refeição do prato principal?

A culpa é sem dúvida dos Árabes, quando viviam em Córdoba no século IX.

Na sua corte as refeições tinham de ter três pratos, uma sopa, o prato principal e a sobremesa.

No entanto, a partir do século XVI e até ao século XIX, os jantares formais em França, e mais tarde no resto da Europa, foram divididos em vários pratos, sendo que a sopa aparecia depois da entrada.

A razão científica parece ser o desejo de aumentar o nosso apetite para que possamos aproveitar mais a comida do nosso prato principal.

Mas a principal razão por trás de servir entradas hoje em dia em qualquer restaurante é não nos fazer esperar muito tempo pelo primeiro prato.

Cá em casa sigo muitas vezes essa técnica, ponho entradas na mesa para o almoço ou para o jantar poderem ser finalizados com calma e ninguém reclamar por ter muita fome.

Para além disso gosto de fazer e de comer petiscos e entradas, como a de hoje, onde juntei legumes com chouriço.

Espero que gostem.

Charutos de Chouriço

Ingredientes:

1 cebola

1 cenoura

1 pimento encarnado

½ chouriço de carne de boa qualidade

1 c. de chá de paprika

2 dentes de alho

1/4 chávena de amendoins

1 malagueta

Salsa q.b.

2/3 de chávena de pão ralado

10 folhas de massa filo

Azeite q.b.

1 ovo

Sementes de girassol

Preparação:

Lave e retire as sementes ao pimento, ponha num tabuleiro com azeite, sal e pimenta e leve a assar.

Refogue a cebola picada com o azeite. Junte a cenoura ralada e deixe cozinhar. Deixe arrefecer.

Numa Bimby ou em outro processador ponha o chouriço sem pele cortado ás rodelas, os pimentos assados, a paprika, os alhos, a malagueta, a salsa, o pão ralado, a cebola e os amendoins.

Pulse bem até obter uma pasta grosseira.

Abra as cinco folhas de massa filo, pincele cada folha com azeite e disponha-as umas em cima das outras. Vire para si a extremidade mais comprida. Divida a massa em 3 tiras. Coloque 3 colheres de sopa de recheio ao longo das tiras. Deixe 2 centímetros de cada lado. Dobre as laterais uma à outra e pincele com ovo batido para colar. Corte cada rolo em três. Pincele com ovo e polvilhe com sementes de sésamo.

Faça o mesmo ás outras cinco folhas de massa filo.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, sirva com uma salada verde.

Bom Apetite.