Bolo de Laranja

A comida muitas vezes remete-nos às memórias de infância e os bolos têm esse poder em particular.

O aroma, sabor e texturas podem evocar memórias, o cheiro de um bolo acabado de fazer pode remeter-nos para o bolo de domingo em casa dos avós. Ou o bolo feito pelas mães para dias festivos.

Essas memórias também nos transmitem conforto, carinho e tradição.

Hoje trago-vos um simples bolo de laranja, mas que me diz muito e me transmite sentimentos de segurança, felicidade e muitas lembranças de momentos compartilhados. O bolo de laranja da minha mãe.

Espero que gostem.

Bolo de laranja

Ingredientes:

4 ovos L

2 laranjas

1 ½ chávena de açúcar

2 chávenas de farinha

1 c. de chá de fermento

1 c. de café de sal

1 c. de chá de extracto de baunilha

½ chávena de óleo, usei de coco

½ chávena de iogurte grego natural

Preparação:

Numa batedeira bata os ovos com o açúcar e as raspas da laranja, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o óleo e volte a bater. Peneire para uma taça a farinha, o sal e o fermento. Junte á massa dos ovos. Envolva.

Vaze o sumo das laranjas, a baunilha e por fim o iogurte. Envolva bem.

Vaze para uma forma previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180º, durante 40 minutos.

Deixe descansar 10 minutos, desenforme e deixe acabar de arrefecer numa grade.

Bom apetite.