Keskul - Pudim Turco de Amêndoa

As sobremesas turcas, são sempre irresistíveis. E os pudins têm um lugar muito importante na gastronomia turca. O pudim de arroz, talvez seja o mais conhecido, mas este que vos trago hoje, de amêndoa, também o é. Keskul é um pudim de leite e amêndoa com farinha de arroz e coco. Serve-se frio em tigelas e decorado com pistache, amêndoas ou coco. Já se fazia este pudim na era Otomana e o seu nome vem daí. Keskul, significa “tigela do mendigo”, pois naquela altura só se podia mendigar com uma tigela.

Curiosidades de uma sobremesa deliciosa.

Espero que gostem.

Esta receita pareceu-me bem adequada para o desafio do mês, as amêndoas, da @intrusanacozinha e da @florderosmaninho.

Também a chamar a Primavera, participo com esta fotografia no desafio da @Naidafolgado “Primavera à mesa”

E também no desafio #ourmonthlyfoodstory com o tema “Spring Vibes” das anfitriãs

@thebakingboutique e @bewellrecipe.

Keskul - Pudim Turco de Amêndoas e Coco

Ingredientes:

1 litro de leite gordo

220g de açúcar

1 gema

1 c. de sopa de farinha de arroz

2 c. de sopa de farinha maisena

½ vagem de baunilha

50g de farinha de amêndoa

15g de coco ralado

Lascas de amêndoa ou lascas de coco, para decorar

Preparação:

Coloque numa taça a gema, o açúcar, a farinha de arroz e a farinha maisena. Misture bem, para não ficar com grumos. Junte o leite, e mexa.

Adicione a farinha de amêndoa, o coco ralado, misture bem. Junte a vagem de baunilha e o sal e leve ao lume, deixe ferver em lume médio, até engrossar. Retire a vagem

Coloque em frascos ou taças e leve ao frio.

Na hora de servir, decore com amêndoas lascadas ou lascas de coco.

Bom Apetite.