Nabo Estufado

O nabo, não é dos legumes mais consumidos no nosso País, nem no resto do Mundo. Mas não foi sempre assim. Originário da Europa foi durante séculos um alimento dos mais pobres.

É uma brássica com um teor energético muito baixo, mas tem vitaminas, minerais, e daí ser óptimo contra a obesidade.

Confesso que não é dos meus alimentos preferidos, mas como o lema cá de casa é “variar a alimentação”, temos de comer de tudo.

E quando não gostamos muito de um ingrediente, damos azo à nossa imaginação.

Foi o que fiz.

Espero que gostem.

Nabo estufado

Ingredientes:

2 nabos grandes

1 cebola

1 c. de infusão de alho em azeite

Salsa q.b.

½ chávena de água

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Descasque os nabos, e com uma mandolina, eu uso a Borner, lamine os nabos em palitos.

Coloque num tacho o alho e a cebola picada e deixe cozinhar lentamente, até a cebola estar murcha. Junte a salsa e o nabo laminado. Tempere, junte a água, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até o nabo estar macio, mas não desfeito. Rectifique temperos.

Sirva com acompanhamento de carne assada ou grelhada.

Bom Apetite.