Gelado de Piña Colada
Há sabores que nos transportam para outros lugares sem precisarmos de sair de casa. A Piña Colada é um deles. Basta fechar os olhos e quase se sente o calor dos trópicos, o perfume do coco e a doçura do ananás, embalados pelo rum que lhe deu fama.
Mas já sabe como eu sou. Raramente deixo uma receita descansar no lugar onde nasceu. Desta vez, em vez de um copo, trouxe-lhe uma taça. Em vez da bebida, um gelado.
Pode prepará-lo com rum, se preferir a versão mais fiel. Apenas tenha em conta que o álcool não congela e o gelado ficará um pouco mais macio. Eu optei por um licor de coco sem álcool e o resultado ficou igualmente delicioso, fresco e muito próximo do sabor da receita original.
Diz-se que a Piña Colada nasceu em Porto Rico, onde o coco e o ananás fazem parte da paisagem e da mesa há gerações. Há até quem conte que a bebida foi criada por um barman que quis prender o sabor da ilha dentro de um copo. Verdade ou lenda, pouco importa. Há histórias que sobrevivem precisamente porque nos apetece acreditar nelas.
Espero que goste desta versão. Nestes dias em que o calor parece não dar tréguas, talvez seja a desculpa perfeita para parar uns minutos, servir uma bola de gelado e deixar que o verão faça o resto.
Espero que gostem.
Gelado de Piña Colada
4 a 6 pessoas | Dificuldade: Fácil | Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de congelação: 4 a 6 horas
Ingredientes:
• 500 g de ananás congelado em cubos
• 200 ml de leite condensado de coco
• 200 ml de leite de coco (em lata, bem agitado)
• 2 iogurtes gregos de coco (2 × 125 g)
• 2 colheres de sopa de licor de coco (com ou sem álcool)
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1 pitada de sal
Para servir:
• Raspas de lima
• Cubinhos de ananás fresco
• Coco ralado tostado (opcional)
Preparação:
Coloque no copo do liquidificador o ananás congelado, os iogurtes gregos de coco, o leite condensado de coco, o leite de coco, o licor de coco, o coco ralado, e a pitada de sal.
Triture até obter um creme espesso, liso e homogéneo.
Sirva de imediato para uma textura semelhante à de um gelado acabado de fazer ou transfira para um recipiente com tampa e leve ao congelador durante 4 a 6 horas.
Retire o gelado do congelador cerca de 10 a 15 minutos antes de servir e decore com raspas de lima, cubinhos de ananás e coco ralado tostado.
Bom Apetite.
