Bifes de Atum de Cebolada com Puré de Batata Doce

Cebolas, mais um produto que veio até nós através da Ásia.

Cá não prescindimos delas em sopas, saladas, assados, refogados, etc.

Hoje vai ser a estrela.

Mais uma refeição de peixe, desta vez o atum fresco.

Esta receita lembra-me o Algarve, sol e férias.

Espero que gostem.

Bifes de Atum de cebolada com puré de batata doce

Ingredientes 3 pessoas

3 bifes de atum fresco

4 cebolas

5 dentes de alho

2 folhas de louro

1 ramo de salsa

1 chávena de tomate maduro

1 copo de vinho branco

2 c. de sopa de vinagre

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

1 c. sopa de paprika

6 batatas doces

2 c. de sopa de crème fraîche (ou iogurte natural grego)

1 ramo de hortelã

Preparação:

Tempere os bifes com sal, pimenta, paprika e o vinagre, durante pelo menos uma hora.

Depois coza as batatas.

Numa frigideira, frite os bifes em azeite.

Na mesma frigideira, junte as cebolas, o louro e os alhos laminados e deixe refogar (sem queimar). Junte o vinho branco o tomate cortado em cubos e deixe cozinhar em lume brando.

Volte a colocar os bifes deixe cozinhar, mais 5 minutos.

Para o puré

Depois de cozidas, coloque as batatas numa bimby ou noutro processador com o crème fraîche, o azeite, sal, pimenta e a hortelã. Bata tudo até ficar homogéneo.

Sirva quente com os bifes, salpicados com salsa.

Bom Apetite