Panados de Frango no Forno com Pão Ralado Aromatizado

Quem não gosta de um bom panado? Cá em casa gostamos muito. Grandes como os de Viena a que chamam (schinitzel), tradicionalmente são de vitela e fritos, e é como eu gosto deles. Mas de quando em vez altero para carne de peru ou frango e não os frito, mas sim são panados no forno.

Para uma dieta mais equilibrada (apesar de não se comer panados todos os dias) esta variante resolve os nossos problemas de consciência.

Espero que gostem

Panados de Frango no Forno

Ingredientes:

2 bifes de peru ou frango, por pessoa
2 ovos

1 c. de água
sal q.b.

pimenta preta q.b.

1 c. de infusão de alhos em azeite

azeite para borrifar

1 limão
farinha de trigo sem fermento q.b.
pão ralado aromatizado q.b., veja a receita aqui

Preparação:

Coloque película aderente sobre os bifes e bata-os, com um picador de carne para que fiquem mais finos e macios.

Depois tempere os bifes com sal, pimenta, alhos em infusão de azeite e o sumo de limão, reserve durante a noite.

Bata os ovos com a água e coloque-os num prato
Coloque a farinha num prato
Coloque noutro prato o pão ralado caseiro aromatizado

Passe cada bife pela farinha, de ambos lados, para que adira bem.
De seguida, passe pelos ovos batidos, escorrendo o excesso.
Por fim, passe cada bife pelo pão ralado, de ambos os lados, e faça pressão para que o panado adira bem ao pão.

Coloque os panados num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue-os com azeite em spray (utilizo um borrifador).

Leve ao forno pré aquecido a 180º após 10 minutos. vire-os e deixe ficar mais 10 a 15 minutos.
Retire do forno.

Na hora de servir regue-os com sumo de limão.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite.