Mousse de Creme de Castanhas com Ricotta

Estamos no tempo das castanhas, fruto que adoro. Das poucas coisas que tenho saudades de Lisboa, é o cheiro a castanha assada em dias frios, mas com sol, e de as poder comer assadas na rua. É um produto sazonal e por isso mesmo temo-las por pouco tempo. Depois só congeladas é que as conseguimos encontrar, mas estão em todos os supermercados e são óptimas para cozer, ou assar e que utilizo muito em pratos salgados durante o inverno.

Mas estamos no tempo das castanhas e das compotas, e por isso mesmo resolvi fazer uma sobremesa que utiliza as duas.

Sobremesa de Outono, com produtos de Outono.

Espero que gostem

Mousse de creme de castanhas com ricotta

Ingredientes:

370 gr de creme de castanha e baunilha, usei a marca Bonne Mamam

2 folhas de gelatina                                                   

250 gr de queijo ricotta

300 ml de natas

Cacau cru em pó q.b.

Preparação:

Comece por hidratar as folhas de gelatina em água fria.

Numa Bimby ou em outro processador bata o queijo ricotta com o creme de castanhas até obter um creme bem cremoso.

Junte a gelatina já escorrida ao creme de castanhas.

Bata as natas em chantilly. Junte ao creme e envolva bem sem bater.

Coloque em taças ou frascos e leve ao frio durante a noite.

Na altura de servir decore com fruta a gosto ou com cacau em pó

Bom Apetite