Biscoitos de Sêmola de Trigo e Limão

Hoje trago-vos uma receita Marroquina de biscoitos. Feitos com sêmola de trigo e com óleo de coco em vez da tradicional manteiga.

A sêmola de trigo e a farinha de trigo são dois produtos derivados do trigo, mas eles têm diferenças importantes em termos de textura, composição, sabor e usos culinários.

A sêmola é mais dura e granulada, do que a farinha.

A sêmola preserva os nutrientes, a moagem é mais grossa, o que garante mais proteína, mais vitaminas.

A cor e o sabor também são diferentes, a farinha tem um sabor neutro, a sêmola tem um sabor mais pronunciado e tem uma cor amarelada.

A sêmola é usada mais para as massas frescas, mas também é usada em bolos e bolachas, como os Italianos e os marroquinos o fazem. Experiente também a sêmola em panados e vai gostar com certeza.

Hoje também resolvi fazer uma receita inspirada nos bolinhos de sêmola de trigo.

Espero que gostem.

Biscoitos de Sêmola e Limão

Ingredientes:

2 ovos L

125g de açúcar

125ml de óleo de coco

125g de iogurte grego natural

1 limão, só raspa

450g de sêmola de trigo

10g de fermento

1 pitada de sal

Açúcar em pó

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar e o iogurte. Junte o sal, o óleo e a raspa do limão e volte a bater, até ter tudo muito homogéneo.

Junte a sêmola e o fermento, envolva bem até ter uma massa moldável. Tape com pelicula aderente e leve ao frio, durante meia hora.

Com as mãos molde bolas de +/- 20g, passe-as por açúcar em pó, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 15 minutos.

Retire os biscoitos do forno e com uma espátula coloque-os numa grade.

Deixe arrefecer, depois pode colocá-los num frasco.

Bom Apetite.