Creme de Manga com Caramelo Salgado

Se há fruta de que gosto é a manga. A fruta do Sul da Índia muito versátil que pode ser consumida fresca, em gelados, saladas, sobremesas, pratos salgados e até em molhos.

Veja aqui esta sobremesa bem pecaminosa, manga com caramelo salgado.

Espero que gostem.

Creme de Manga com caramelo salgado

250g de iogurte grego natural

1 manga madura

4 metades de pêssegos em calda

2 c. de sopa de açúcar

4 folhas de gelatina

1 pitada de sal

Para o caramelo:

1 chávena de açúcar

1 c. de sopa de manteiga

200ml de natas

1 pitada de sal

½ chávena de água

Preparação:

Hidrate a gelatina com a água fria. Liquidifique os pêssegos com a manga, com o iogurte, o sal e o açúcar.

Leve a gelatina ao micro-ondas só para acabar de derreter, deixe arrefecer e junte-a à manga, envolva bem.

Vaze para taças até dois terços e leve ao frio até solidificar.

Faça o caramelo: Coloque num tacho a água e o açúcar e deixe o açúcar derreter. Quando estiver na cor desejada, eu gosto de cor âmbar, retire do lume vaze as natas com cuidado e mexa devagar. Junte a manteiga, mexa até derreter, e polvilhe com sal.

Deixe arrefecer, vaze sobre o creme da manga.

Sirva frio polvilhado com uma pitada de sal.

Bom apetite.