Queijo Feta Panado

O verão chama por entradas e aperitivos, cheios de cor e sabor. Época de bons ingredientes como os tomates cherry que começam agora a aparecer. Já os tenho na horta e achei que eram uma excelente combinação com queijo panado. Entrada que adoro e costumo fazê-la com queijo chévre. Mas só tinha em casa queijo feta e resolvi experimentar.

Uma descoberta deliciosa, o salgado do queijo com o crocante do pão ralado.

O molho esse é perfeito para este tipo de pratos, mel e vinagre balsâmico.

Espero que gostem.

Queijo Feta Panado

Ingredientes:

1 embalagem de queijo feta

1 ovo

Farinha q.b.

Pão ralado ou panko q.b.

Raspas de limão

Tomilho

Pimenta q.b.

Óleo para fritar

Tomates cherry, para acompanhar

Sal q.b.

Um fio de azeite

Pimenta q.b.

Molho:

2 c. de sopa de mel

2 c. de sopa de vinagre balsâmico

Preparação:

Lave os tomates, tempere-os com sal e pimenta e junte um fio de azeite. Leve ao forno a 180º, durante 30 minutos.

Corte o queijo em quadrados. Bata o ovo e tempere com a pimenta, as raspas de limão e as folhas de tomilho.

Coloque a farinha num prato e o pão ralado noutro.

Mergulhe o queijo no ovo, passe por farinha, passe novamente por ovo, escorra bem e envolva no pão ralado.

Frite em óleo bem quente. Coloque em papel absorvente.

Entretanto faça o molho. Numa taça junte o mel, o vinagre e a pimenta, emulsione bem.

Sirva o queijo morno, com os tomates assados e um fio do molho de mel.

Bom Apetite.