Bolo de Pistácios
De vez em quando relembro-me de sabores ou cheiros, de sítios por onde passei. O chef kiko tem um livro que se chama “comer o Mundo”, não há melhor título para descrever as experiências gastronómicas que vamos fazendo ao longo da nossa vida.
Esta semana apeteceu-me frutos secos e bolos aromáticos.
Espero que gostem.
Bolo de Pistácios
Ingredientes
2 chávenas de iogurte grego natural
2 chávenas de farinha de trigo
2 c. de sopa de fermento em pó
1 chávena de óleo vegetal, eu usei de coco
2 ovos
1 c. de chá de baunilha
1 chávena de açúcar
½ chávena de pistácios
Preparação:
Triture os pistácios grosseiramente.
Bata os ovos com o óleo, o iogurte e o extracto de baunilha. Acrescente o açúcar e bata novamente.
Incorpore a farinha com o fermento e os pistácios à massa e envolva aos poucos, até ficar homogéneo.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante uma hora.
Bom Apetite.
