hummus de Feijão Branco

A culinária Árabe é uma das minhas preferidas. Gosto da sua simplicidade, mas cheia de sabor e com uma forte personalidade. A forma como misturam o doce e o salgado, os frutos secos com as especiarias, é maravilhosa.

É uma cozinha milenar. Todos já ouvimos falar nos pratos mais emblemáticos desta cozinha, que se estendeu a todos os cantos do Mundo.

O húmus é um desses pratos, uma simples pasta de grão de bico, temperada com pouco, fazem uma entrada, fresca saudável e muito saborosa.

O original é de facto com grão de bico, mas um pouco por todo o Mundo, vão-se fazendo adaptações, alterações e quase sempre boas. A essência está lá, um legume como base e depois os temperos simples.

Para este dia de Páscoa, resolvi fazer uma entrada simples e leve, assim vamos poder comer mais pão-de-ló.

Um húmus de feijão branco.

Espero que gostem.

Húmus de Feijão Branco

Ingredientes:

1 chávena de feijão branco cozido

1 dente de alho

¼ chávena de tahine

5 c. de sopa de sumo de limão

Coentros a gosto

Sal q.b.

¼ chávena de azeite

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num processador e bata até obter um creme homogéneo.

Vaze para uma taça, regue com um fio de azeite e decore com uma folha de coentros.

Sirva com gressinos e palitos de vegetais.

Bom Apetite.