Vieiras com Maçãs

O natal já passou e já estamos a pensar no fim do ano e na sua passagem.

Cá em casa não temos o hábito de fazer grande festa nessa noite, mas ainda sim, gosto de ter um jantar digno da data.

E se ainda não pensou na carta para esta noite, trago-lhe uma receita de que vai gostar. Pode ser entrada ou pode ser um jantar leve, pois depois há sempre doces e acompanhamentos, nas nossas mesas.

Vieiras com maçãs, regadas com um bom azeite, como o da Cooperativa de Moura e Barrancos, selecção, pois tanto dá para cozinhar, como para temperar.

Espero que gostem.

Vieiras com maçãs

Ingredientes:

12 vieiras

1 ½ maçã Fuji ou Granny Smith

1 limão

3 c. de sopa de azeite, usei da cooperativa de Moura e Barrancos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Coentros q.b.

2 dentes de alhos

Para o molho:

½ maçã

1 c. de sopa de azeite

3 c. sumo de limão

Sal

Flocos de malagueta

Preparação:

Aqueça o azeite numa frigideira de ferro. Depois de bem descongeladas e secas, tempere as vieiras com sal e pimenta.

Frite as vieiras, sem as sobrepor, dois minutos de cada lado, em lume médio.

Tape-as com papel de alumínio.

Raspe os pedaços que ficaram agarrados à frigideira, junte mais azeite, os alhos e os coentros. Corte as maçãs em quadrados e deixe fritar. Tempere com sal, pimenta e o sumo do limão.

Faça o molho: Num liquidificador bata a maçã com o sumo de ½ limão, o azeite, sal e os flocos de malagueta, e ainda todos os sucos de fritar as maçãs. Bata bem para ficar homogéneo. Coe.

Sirva as vieiras com as maçãs e regue com o molho quente.

Bom apetite.