Bruschettas de Diospiros com Queijo Camembert

Diospiro em Português, deriva do grego dióspyros.

Existem diversas variedades bem conhecidas, na cor laranja, doce e mole, e a mais dura e resistente, não tão doce. Tem poucas calorias e tem muitas vitaminas -  A, B1, B2, além de cálcio e ferro.

Hoje vou usar a variedade mais dura e mais resistente, bem fatiada pela Borner.

Estas torradas, a que chamamos bruschettas, são uma deliciosa entrada para o dia de São Martinho.

Temos poucas oportunidades de as fazer, pois os dióspiros só se encontram nesta época do ano. Certifique-se que são dióspiros Fuyu, os duros, mas maduros, mas que estejam suficientemente firmes para poderem ser cortados.

Espero que gostem.

 Bruschettas de Dióspiros com Queijo Camembert

Ingredientes:

½ baguete tipo francesa

1 queijo camembert pequeno

2 dióspiros dos duros

Pimenta rosa q.b.

Preparação:

Comece por cortar em fatias finas os dióspiros, se tiver uma mandolina ajuda. Eu uso a Borner.

Corte as baguetes em fatias e leve ao forno pré aquecido a 170º, só para tostarem ligeiramente.

Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, coloque as fatias de pão, depois uma ou duas fatias de dióspiros, e por fim uma fatia de queijo.

Leve a gratinar, até o queijo começar a borbulhar. Mais ou menos 2 a 3 minutos.

Sirva quente com pimenta rosa.

Bom Apetite.