Compota de Alperce com Cardamomo

Estamos na época de muita fruta. Cerejas, alperces, pêssegos, meloas, etc, etc.

Mas ela não dura sempre por infelicidade nossa.

Costumo congelar para fazer sobremesas no inverno e claro faço compotas. Não comemos muito, mas gosto no inverno de por uma boa compota em cima de uma torrada ou de uma panqueca.

Hoje fiz compota de alperce.

Espero que gostem.

Compota de alperce

Ingredientes:

1 kg de alperces

750 gr de açúcar amarelo

½ limão

1 pau de canela

1 c. café de cardamomo em pó

Preparação:

Lave os alperces, retire-lhes o caroço.

Numa taça coloque os alperces e todos os outros ingredientes e deixe macerar durante 6 horas.

Coloque tudo num tacho, deixe cozinhar em lume brando até ter consistência de uma compota.

Veja com as costas de uma colher, se fizer ponto estrada, está pronto.

Coloque em frascos de vidro previamente esterilizados.

Vire os frascos de boca para baixo até arrefecerem.

Depois é guarda-los e deliciar-se quando lhe apetecer.

Bom Apetite.

Nota:

O ponto estrada vê-se quando nas costas de uma colher passar o dedo e a compota não se juntar.