Pão de Aveia com Sementes de Chia

Adoro pão branco, escuro, doce, salgado de todas as formas e feitios. Pão com manteiga ou com compota é, para mim, o melhor dos lanches.

E por gostar tanto, sou muito exigente com o que compro e faço.

Quando estava em Lisboa, atravessava a cidade para o ir comprar, onde sabia que estava a comprar farinha, fermento e agua e nada mais.

A culinária também sofre a pressão da moda, de preocupações ambientais, de grupos e fundamentalmente das questões de saúde. Hoje existe a pressão do glúten, dos refinados, dos processados. Por isso hoje vou fazer um pão de aveia com sementes de chia. Pão que pode comer todos os dias sem culpas.

Espero que gostem.

Pão de Aveia com sementes de chia

Ingredientes:

2 ½ chávenas de flocos de aveia

4 ovos

1 chávena de iogurte grego natural

3 c. de sopa de mel

Raspa de 1 limão

Sumo de ½ limão

1 c. chá de fermento

1 c. chá de sementes de chia

Sal q. b.

Preparação:

Numa Bimby ou em outro processador coloque a aveia e triture grosseiramente.

Junte os ovos, o mel, o iogurte, o fermento, as raspas e sumo de limão e uma  pitada de sal.

Bata bem. Junte as sementes de chia e envolva.

Unte uma forma de bolo inglês e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 35 minutos.

Acompanhe com manteiga ou com doce caseiro.

Bom Apetite.