Bhapa Doi - Pudim de Iogurte Cozido a Vapor

Hoje trago-vos uma sobremesa um bocadinho exótica. A sua origem. É indiana, e é feita com muito poucos ingredientes: iogurte e leite condensado. Depois é só juntar especiarias e para finalizar, fruta fresca. Os indianos costumam usar a manga.

Bhapa Doi, literalmente quer dizer, pudim de iogurte cozido a vapor. É usado em ocasiões especiais e pode ser enriquecido com especiarias e frutos secos.

Como estamos na época de figos, resolvi usá-los em vez da manga. Acho que uma fruta mais cítrica ajuda a compensar o doce da sobremesa, mas figos ficam bem com tudo e gostei deles aqui.

Espero que gostem.

Bhapa Doi - Pudim de iogurte cozido ao Vapor

Ingredientes:

2 chávenas de iogurte grego natural

400ml de leite condensado

1 c. de chá de cardamomo em pó

1 pitada de sal

2 c. de sopa de leite

3 a 4 filamentos de açafrão

2 c. de sopa de pistácios picados

Manteiga para untar

Mel q.b.

Fruta a gosto, usei figos

Preparação:

Aqueça o leite e junte o açafrão. Numa taça coloque o iogurte, o leite condensado, o cardamomo e o sal. Mexa bem.

Quando o leite estiver frio, junte-o ao preparado e mexa novamente.

Adicione os pistácios, envolva bem.

Unte com manteiga os ramequins, encha-os com o creme.

Coloque-os num tabuleiro com água quente.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.

Retire do forno deixe descansar um pouco, leve ao frio durante a noite.

Sirva frio com um fio de mel e com fruta fresca.

Bom apetite.