Biscoitos com Especiarias
Juntar especiarias a bolos, biscoitos e outras sobremesas, é uma prática culinária que remonta a muitos séculos e em vários países. Uns porque as tinham, os outros porque as passaram a comprar.
Mas existem várias razões para as usar:
O sabor: Adicionam complexidade e profundidade às receitas, transformando receitas simples em receitas bem aromáticas.
A tradição: Há muitos séculos que se usam as especiarias e há sobremesas com elas que já fazem parte da tradição. O arroz doce com canela, biscoitos de gengibre, caracóis com canela etc. etc.
A celebração: Muitas das especiarias, estão ligadas a receitas e épocas festivas.
Variedade: Há tantas que cada um de nós pode personalizar as suas receitas com elas.
Em resumo, o hábito de adicionar especiarias ás receitas é uma prática que combina sabor, tradição, sazonalidade e personalização, criando uma variedade de experiências gustativas e culturais únicas em todo o mundo.
Foi o que tentei fazer hoje, com estes biscoitos de canela e cardamomo.
Espero que gostem.
Biscoitos de Especiarias
Ingredientes:
300g de farinha T55
175g de manteiga á temperatura ambiente, bem amolecida
75g de açúcar branco
75g de açúcar amarelo
1 c. de sobremesa de canela em pó
1 c. de sobremesa de cardamomo em pó
1 pitada de sal
1 c. de chá de extracto de baunilha
Preparação:
Bata a manteiga com os açúcares. Peneire a farinha com o cardamomo, a canela e o sal.
Junte á massa e envolva, adicione a baunilha e volte a envolver.
Leve a massa ao frio durante uma hora.
Faça bolas com as mãos, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Asse no forno pré aquecido a 180º, durante 15 a 20 minutos.
Retire os biscoitos do forno e deixe-os arrefecer numa grade.
Bom Apetite.
