Muffins Salgados com Batata e Presunto

Esta é aquela receita que vai adorar. Para um pequeno almoço, brunch, almoço, lanche e também para o jantar. Serve para qualquer refeição. Diga lá que não é versátil!?

E em confinamento é isso mesmo que se pretende de uma receita. Rápida, ligeira, fácil de confeccionar e não muito dispendiosa. Esta tem isto tudo e mais. Muito saborosa.

No verão gosto de fazer estes muffins sem farinha, para comer naqueles lanches ajantarados de que todos já temos saudades. Com a família á volta da mesa. Mas hoje resolvi fazê-los para o jantar.

Espero que gostem.

Muffins Salgados

Ingredientes:

9 fatias de bacon ou presunto

9 fatias de batata doce, ou branca

9 ovos

¼ pimento encarnado

Orégãos secos q.b.

Pimenta q.b.

Azeite q.b.

Cebolinho q.b.

Preparação:

Unte com azeite as formas de muffins. Enrole á volta da forma uma fatia de presunto. No fundo coloque uma fatia de batata. Tempere com um fio de azeite, pimenta e orégãos. Coloque em cima o pimento cortado em cubinhos. Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 10 minutos. Retire do forno e coloque em cima de cada cesto um ovo. Tempere com pimenta. Volte a colocar no forno mais 10 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva com cebolinho picado e uma salada a gosto.

Bom Apetite.

Dica: O presunto já é salgado, daí esta receita não ter levado sal.