Salada de Massa Orzo, ou Bago com Camarão e Frutos Secos

Os frutos secos, são dos ingredientes mais benéficos para a saúde. Mas é preciso ter alguns cuidados, para que tenha sempre as oleaginosas no ponto e não façam mal á sua saúde:

- Não os compre com sal, açúcar ou qualquer outro ingrediente, esteja atenta(o) aos rótulos se não os comprar a granel.

- Tenha cuidado com o sabor. Alguns frutos secos sabem a ranço, o que significa que já passaram de prazo.

- Acondicione bem em frascos de vidro, para além de ficarem bonitos, são óptimos para a conservação.

- Não os exponha á luz, pois esta pode oxidá-los.

- No verão se a sua despensa for muito quente, coloque-os no frigorifico, vão manter o mesmo sabor.

- Se tem o hábito de os comprar em quantidade, coloque uma casca de um citrino, laranja ou limão, no frasco, pois esta retira-lhes a humidade.

Agora que já sabe como conservar os seus frutos secos e também já sabe que fazem bem á saúde, comidos com moderação, vamos lá utilizá-los nesta salada de massa.

Espero que gostem.

Salada de Massa Orzo, ou Bago com Camarões e Frutos Secos.

Ingredientes:

200 gr de massa orzo ou bago

1 cebola

1 limão

500 gr de camarão descascado e limpo

folhas de hortelã

1 dente de alho

½ malagueta

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

¼ chávena de vinho branco

¼ chávena de sultanas brancas

¼ chávena de amendoins torrados

coentros

caldo do camarão q.b.

Preparação:

Coza a massa em água e sal, deixe-a ficar “al dente”. Escorra, mas deixe ficar um pouco de água da cozedura. Reserve.

Descasque os camarões, coloque as cascas num processador com um pouco de água e pulse até obter um creme. Coe e reserve o líquido.

Numa frigideira, coloque o alho picado, um generoso fio de azeite, deixe fritar um pouco sem queimar. Junte a malagueta cortada e os coentros picados. Adicione o camarão e deixe fritar, depois junte, sumo de meio limão, o vinho e o líquido dos camarões. Deixe apurar um pouco. Tempere com sal e pimenta. Deixe arrefecer.

Misture a massa na água que guardou, envolva, pois assim a massa não pega. Coloque-a numa taça, junte a cebola picada, as sultanas e os amendoins. Adicione os camarões com o molho. Envolva. Rectifique temperos, adicione o restante sumo do limão. Pique hortelã e junte á massa.

Sirva morno ou frio.

Bom apetite.